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排骨怎么炖好吃又营养

2018-09-25 16:52:00 来源:七丽时尚网
标签:唯其 68oe 网上赌博网站信誉好

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,平常多吃排骨对健康很有好处,那么到底排骨怎么炖好吃又营养呢,一起来详细了解了解吧~

吃排骨的功效

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。重点如下:

1、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

6、补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨怎么炖好吃又营养

啤酒炖排骨

材料:肋排400克,草果1个,八角3个,白芷3片,香叶少许,姜片4片,葱片4个,红干椒2个。

做法:

1、锅里热水,排骨焯水后捞出。

2、炒锅放少许油加热,放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香。

3、放入一勺豆瓣酱,烹入料酒,然后放入少量的酱油。

4、倒入1杯啤酒。

5、放入排骨,放入少许盐进行调味。

6、小火炖制30分钟左右,直至肋排熟透盛盘即可。

柚子炖排骨

材料:肋排、柠檬、柚子粒。

做法:

1、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水,然后将排骨放入开水里焯水,再用清水冲洗净排骨上的浮沫;

2、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;

3、排骨煮好后捞出,沥干水份;

4、柚子粒、柠檬片备好;

5、锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压出柠檬汁,小火炒出果糖;

6、将沥干水的排骨倒入锅里翻炒,并煎香两面;

7、倒入适量的水和生抽,煮至水份收干;

8、另起锅倒入1汤匙橄榄油;

9、将排骨倒入翻炒均匀,当排骨九分熟的时候倒入柚子粒,让每根排骨裹上柚子粒即可。

莲藕炖排骨

材料:莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。

做法:

1、肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫后冲净。姜切片,葱切段。

2、炒锅入少许油,放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门,如果直接不经过这部,而是直接入砂锅炖,特别是肋排,是很难炖出白白的汤的)。

3、排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开,转中小火炖约一个半小时。

4、这期间莲藕切大块,用清水冲洗干净。

5、将莲藕倒入砂锅加入盐。

6、再炖约三十分钟即可。

普洱茶炖排骨

材料:排骨500g,普洱茶5g,油少许,葱、姜、盐、冰糖、八角等佐料适量

做法:

1、将普洱茶宫廷散料装入茶包。(宫廷料的茶汤以细柔滑香为主,口感相对偏清淡,适合入菜)

2、将茶包口封住,防止在炖汤期间茶渣从口袋里溢出来,影响入食。

3、将排骨洗净,用开水焯过之后沥干水份。

4、开火加热油,将切好的葱和姜放入锅中,爆香之后将排骨倒入。

5、翻炒排骨,让排骨受热均匀,和佐料充分接触。

6、八角和茶包一同放入锅中,并加水没过排骨1-2cm,大火炖10分钟。

7、加冰糖、盐适量,中小火慢炖至汤汁浓稠即可。

8、出锅后可撒香葱或者香菜点缀。

标签: 营养食谱 饮食小常识 

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